1.開機過程

接通電源，農藥殘留速測儀預熱8秒鐘，把計算機輸出模式轉化為打印機輸出模式。

2.對照測試：

①取比色皿1個，用100ul微量移液器向色皿中加入100ul酶液，再用10ml移液管加入2.5ml緩沖液搖勻。

②用更換移液頭的100ul微量移液器，加入10ul顯色劑，再用20ul微量移液器，加入20ul底物后，用保鮮膜或干凈的玻璃片封口搖勻。

③按農藥殘留速測儀“100%”鍵后，把比色皿放入儀器*上邊的1個通道，合上儀器蓋，按“對照”鍵，1分鐘后顯示對照吸光光度變化值。

3.樣品提取：

①菜葉取葉片（瓜果取果皮）2克剪成1cm左右菜樣，放入三角瓶中。

②用10ml移液管向三角瓶中加入10ml緩沖液，振蕩提取2分鐘。

③用過濾紙把三角瓶中浸泡的農藥殘留提取液過濾到燒杯中，等待提取。

4.樣品測試：

①用100ul微量移液器向試管中加入100ul酶液，然后用10ml移液管加入2.5ml等待提取的農藥殘留提取液，搖勻后，靜置10分鐘，（用秒表計時）。

②用更換移液頭的100ul微量移液器向試管中加入100ul顯色劑，再用20ul微量移液器加入20ul底物后，搖勻，倒入比色皿中。

③按“100%”鍵，把比色皿放入儀器中，按“樣品”鍵進行測試。

④打印被測蔬菜農藥殘留抑制率。

如果果蔬中農藥殘留，我們該怎么去除呢？

1. 洗

農藥一般分為脂溶性農藥和水溶性農藥兩種。脂溶性農藥較為常見，而問題是清水無法將其洗凈，此時我們可以用鹽水或淘米水或小蘇打水（建議小蘇打粉和水的配比是1%）來清洗蔬菜。蔬菜浸泡時間不宜超過10-15分鐘，否則會導致蔬菜內的維生素等營養流失。

2. 汆

在夏季蟲害多的時候，我們可以在清洗蔬果后用開水汆一下，不僅可以更有效清除農藥殘留，還可以除去硝酸鹽一類的有害物質，但開水容易使蔬菜中的維生素損失，因此建議在7-10月農殘超標高風險期使用汆的方法。

3. 去皮

部分蔬菜生食的時候，如果經過清洗不放心，我們可以將蔬菜的外皮削去，因為農藥殘留主要部位就在蔬菜的外皮，通過這種方法我們可以更有效避免蔬菜的農殘問題。

4. 儲藏

部分農藥殘留可能是菜農在農藥還沒有完全降解時采收蔬菜引起的，因此我們將耐儲藏的蔬菜（如大白菜、南瓜、冬瓜等）在通風處放一段時間（2-3天）可以不同程度地減少農藥殘留量。